Voici la recette pour préparer les traditionnelles zézettes de Sète. Ce délicieux biscuit d’origine pieds-noirs à la vanille et au vin blanc est ici préparé au Thermomix. Prêts en moins d’une heure, ces petits biscuits feront le bonheur de toute la famille. A grignoter en dessert ou en accompagnement du café
Déposer dans le bol du Thermomix la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique puis mélanger pendant 1 minute / vitesse 4
Verser ensuite l’huile d’olive et mixer 30 secondes / vitesse 4
Racler les bords à l’aide de la spatule puis verser le vin blanc
Mixer une dernière fois pendant 30 secondes / vitesse 4
A l’aide de la spatule, récupérer le contenu du Thermomix et le déposer dans une jatte
Former une boule avec la pâte obtenue, filmer la pâte et la réserver au frais pendant une heure minimum
Mettre le four à préchauffer à 180°C
Sortir la pâte du réfrigérateur puis la diviser en morceaux d’environ 20 grammes chacun
Façonner chaque morceaux en bâtonnets d’une dizaine de centimètres puis rouler les biscuits dans un peu de sucre
A l’aide d’un couteau, réaliser une petite incision sur la longueur du biscuit puis le déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Enfourner les biscuits pendant 20 minutes à 180°C
A la fin de la cuisson, surveiller la coloration des biscuits, les zézettes doivent commencer à dorer mais ne pas vraiment se colorer
Laisser refroidir et réserver réserver dans une boîte hermétique
Crédit photo : 34 super héros
