Commencez par laver les figues puis coupez-les en quartiers.
Épluchez le gingembre frais puis râpez-le.
Mettez la matière grasse à fondre dans une sauteuse et attendez qu’elle devienne noisette.
Ajoutez alors le gingembre et faites le suer.
Ajoutez enfin les quartiers de figues.
Saupoudrez les figues de cannelle et ajoutez le miel.
Mélangez et laissez cuire pendant 2 minutes.
Ajoutez l’eau puis laissez cuire 8 minutes à couvert et à frémissement tout en s’assurant que la compotée n’attache pas.
Lorsque la compotée est prête, laissez-la refroidir.
Prenez vos fraises, lavez puis équeutez-les.
Coupez-les en morceaux puis déposez-les au fond de vos verrines, bols ou ramequins (conservez-en quelques-unes pour la décoration)
Mélangez les yaourts puis versez-en la moitié dans chaque récipient.
Versez une cuillère à soupe de compotée de figues sur chaque yaourt et décorez de morceau de fraises.
Saupoudrez de sucre vanillé et servez bien frais.
Crédit photo : Laurie Sénotier