Pour préparer la vinaigrette au gingembre et à la sauce soja, commencer par verser dans un bol les épices ainsi que la sauce soja.
Mélanger à l'aide d'une fourchette puis émulsionner avec l'huile en la verant petit à petit, comme pour une mayonnaise.
Délayer avec un peu d'eau tiède si nécessaire et servir pour agrémenter des légumes crus ou une salade.
Crédit photo : Robert Couse-Baker