Pour préparer la vinaigrette, commencer par prendre un grand bol et y verser le sel.
Ajouter le vinaigre de vin blanc et dissoudre le sel dans le vinaigre en remuant avec un fouet à main.
Continuer à fouetter tout en versant l'huile pour émulsionner.
Si vous préférez, vous pouvez aussi utiliser un fouet à ressort plat ou le mixeur.
Ajuster en poivre et continuer à fouetter jusqu'à l'obtention d'une vinaigrette homogène et onctueuse.
Le résultat ne doit pas être séparé, mais l'huile doit être complètement émulsionnée avec du vinaigre.
La vinaigrette est alors prête à l'emploi.
Elle se conservera, filmée, au frais pendant plusieurs jours.
N'assaisonner la salade qu'à dernier moment, l'huile pouvant cuire la salade si elle est ajoutée trop tôt.
Crédit photo : The Lazy Artist