Égoutter les tranches d'ananas et les découper en morceaux
Peler à vif le pamplemousse, récupérer les suprêmes puis les découper en morceaux
déposer les fruits dans une jatte puis les mélanger délicatement
Ajouter le surimi découpé en morceaux puis verser la sauce cocktail
Mélanger délicatement une dernière fois et servir dans de jolies verrines