Pour préparer des verres froids de pêches avec Dolcetto, commencez par laver et sécher les pêches.
Ensuite, retirez la peau et coupez-les en petits cubes d'environ 1 cm de côté.
Garder de côté
Tremper ensuite la gélatine dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes.
Pendant ce temps, prendre une casserole à bords hauts et y verser le Dolcetto, le sucre et le zeste d'un citron non traité (environ 10 g).
Chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Vous pouvez aider à le dissoudre à l'aide d'une louche.
A ce stade, retirez les zestes de citron et ajoutez la gélatine trempée.
Remuez pendant quelques secondes pour dissoudre complètement et une fois dissous, éteignez le feu et laissez-le refroidir à température ambiante.
Enfin, prendre quatre petits verres de 150 cl de capacité et placer dans chacun d'eux 80 g de pêches.
Versez le Dolcetto dans chaque verre, en prenant soin de les remplir jusqu'à 1 cm du bord du verre.
Mettez ensuite les verres au réfrigérateur pour les solidifier pendant au moins 2 heures.
Avant de servir, sortir du réfrigérateur et décorer de feuilles de menthe.
Il ne vous reste plus qu'à savourer vos verres de pêches froides avec Dolcetto !