Pour préparer les vermicelles dans une soupe orientale, commencez à préparer le bouillon de poulet léger.
Transférer le blanc de poulet dans une casserole, ajouter les grains de poivre noir et le gros sel.
Verser l'eau et cuire environ 30 minutes en faisant mousser le liquide de temps en temps.
En attendant, coupez les légumes.
Retirer la partie verte du poireau, la barbe et les feuilles extérieures les plus dures, puis la couper en rondelles.
Prendre le pak choi, le retourner, retirer la partie blanche et couper les feuilles les plus longues en deux.
Couper les carottes, les peler et les couper en rondelles avec un mouvement oblique.
Laver le piment, peler le gingembre et le couper en tranches (7-8)
Une fois le blanc de poulet cuite, la sortir de l'eau et la réserver.
A ce stade, retirez les grains de poivre noir et toujours dans la même eau où vous avez cuit le poulet, ajoutez : carottes, poireaux, piments, pak choi, gingembre et sauce soja.
Ajouter enfin la pâte de curry et laisser cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes.
Cuire ensuite les vermicelles directement dans la soupe (14-15) pendant environ 9 minutes.
Pendant ce temps, découper le poulet en filets et lorsque les pâtes sont presque cuites, les ajouter à la soupe.
Eteindre le feu et laisser reposer environ 5 minutes, servir les vermicelles dans une soupe orientale fumante.