Pour préparer du riz VENUS avec des queues de crevettes commencez par nettoyer les crevettes : enlevez les têtes, les queues (ne tenez que six crevettes avec la queue) et la carapace (pour plus de détails voir l'école de cuisine : BD de crustacés)
Mettre le riz Vénus à ébullition dans une grande quantité d'eau bouillante salée et laisser cuire pendant au moins 20 minutes, ou selon les instructions sur l'emballage du riz.
Hacher finement l'aantha, la ciboulette et les échalotes
Faire revenir l'échalote quelques minutes avec l'huile d'olive extra vierge dans une grande casserole à feu doux.
Quand l'échalote est dorée, ajouter les crevettes, les faire revenir quelques minutes et les faire fondre avec un peu d'eau.
Mélanger la pâte de tomate avec la pulpe de tomate et l'ajouter aux crevettes.
Mélanger le tout avec le bouillon de crustacés, mélanger et saupoudrer avec 15 g d'aneth et 15 g de ciboulette.
Laissez maintenant la sauce cuire jusqu'à ce qu'elle soit dense, mais pas trop sèche.
Égoutter le riz venere al dente et le faire revenir dans la casserole avec la sauce pendant 5 minutes.
Votre riz aux queues de crevettes est prêt, saupoudrez d'aanut et de ciboulette hachée, puis servez.