Pour faire du riz au curry de Vénus, préparer un litre de bouillon de légumes, puis laver, éplucher et hacher le céleri, les carottes et l'oignon pour les faire frire.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, ajouter le haché pour la friture, laisser sécher pendant 5 minutes puis ajouter le riz VENUS
Faire griller le riz quelques instants, puis ajouter le bouillon de légumes chaud, une louche à la fois, en attendant que le liquide soit absorbé avant d'en ajouter.
Cuire pendant 10 minutes, puis ajouter le curry, mouiller immédiatement avec le bouillon et remuer pour parfumer le riz, puis ajouter les petits pois et cuire encore pendant 10-15 minutes, en ajoutant toujours le bouillon petit à petit jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Assaisonner de sel et de poivre au goût si nécessaire.
Pendant ce temps, mettez les amandes dans une poêle et faites-les griller pendant quelques minutes.
Une fois cuit, éteindre le feu et remuer le riz avec le beurre et le fromage râpé, remuer pour mélanger, puis ajouter les amandes grillées.
Servez du riz Vénus avec du curry chaud.