Retirer la peau et émincer l’oignon
Peler et couper les pommes de terre en 4
Peler et détailler grossièrement les topinambours
Faire rissoler l’oignon dans un peu de matière grasse
Lorsque l’oignon commence à colorer, ajouter les topinambours et mouiller d’1,5 l d’eau
Verser la tablette de bouillon et assaisonner et faire mijoter durant une petite demi-heure
Mixer bien finement et servir immédiatement