Peler et émincer les oignons et les gousses d’ail
Découper le potimarron en deux, retirer les pépins à l’aide d’une cuillère à soupe puis le découper en morceaux
Découper l’andouillette en fines rondelles puis en petits dés
Dans une cocotte, déposer le beurre puis le faire fondre à feu moyen
Ajouter alors les oignons, l’ail et l’andouillette, saler et poivrer puis laisser dorer pendant 5 minutes
Ajouter ensuite le potimarron, l’eau et la tablette de bouillon puis porter à frémissement et laisser cuire ainsi pendant 30 minutes
Contrôler la cuisson du potimarron à l’aide d’une fourchette puis, lorsque les morceaux sont fondants, mixer à l’aide d’un mixeur plongeant
Versez enfin la crème fleurette, remixer et servir la soupe parsemée de cerfeuil fraîchement hachée