Pour préparer les truffes tiramisu, il faut d'abord préparer le café (80 g au total) et le laisser refroidir pour qu'il atteigne la température ambiante.
Placer les biscuit à la cuillère dans le récipient d'un mixeur et les mélanger jusqu'à ce qu'ils soient poudrés.
Pendant ce temps, transférer le mascarpone dans un bol, ajouter le café à température ambiante et le sucre glace.
Travailler le tout à la spatule jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
Ajouter ensuite les biscuit à la cuillère en poudre et remuer de nouveau pour les mélanger.
Dès que la pâte est compacte, en prendre environ 1 cuillère à café et la façonner pour obtenir une boule.
Vous en obtiendrez environ 30 à partir de 15 g chacun.
Passez ensuite chaque boule à l'intérieur du cacao et placez-les progressivement sur un plateau tapissé de papier sulfurisé.
Si vous voulez les servir immédiatement, laissez-les durcir pendant 30 minutes au congélateur, sinon placez-les au réfrigérateur.
Placez les truffes dans les tasses et servez vos truffes tiramisu.