Détailler les travers en 4
Dans un bol, préparer la marinade en mélangeant le coulis de tomate, le ketchup, le vinaigre, la moutarde, un peu d’huile, le piment et le sucre
Bien mélanger et enduire les ribs de porc avec la préparation et faire mariner la viande une bonne demi-heure
Déposer les ribs marinés dans un plat allant au four et cuire les travers trois quart d’heure au four à 180°c, en les retournant toutes les 10 minutes.
Si la saison d'y prête, vous pouvez également les faire cuire 15/20 minutes au barbecue, en les retournant régulièrement.
Découper les travers tous les 2 os et servir avec des frites
Crédit photo : RitaE