Couper l’avocat en deux, retirer le noyau puis récupérer la chair
La déposer dans une jatte et l’écraser en purée avec une fourchette tout en l’arrosant du jus du citron vert fraichement pressé
Incorporer le yaourt en mélangeant bien, saler et poivrer
Peler et ciseler très finement l’oignon ; laver et émincer le persil et les incorporer
Pour plus de piquant, vous pouvez rajouter une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de tabasco
Filmer et réserver au frais jusqu’à l’apéro
à servir avec des tacos ou des bâtonnets de légumes