Pour préparer le tomino dans une croûte à pâtisserie, étaler une tranche de jambon cuit sur le plan de travail, placer le tomino à une extrémité et l'envelopper complètement dans la tranche.
Répéter l'opération pour les 3 autres domaines
Dérouler la feuille de pâte feuilletée et la diviser en 4 bandes de 8 cm de large, en les mesurant du côté le plus long du rectangle.
Déposer le tomino enveloppé dans du jambon cuit à la fin d'une bande de pâte feuilletée, puis assaisonner de quelques feuilles de thym et de poivre moulu.
Rouler le tomino dans la pâte feuilletée jusqu'à l'autre extrémité de la bande et sceller les bords sur les côtés en appuyant avec les doigts.
Procédez de la même manière pour couvrir les 3 autres domaines
Déposer les quenelles ainsi obtenues sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et les badigeonner du mélange de jaune d'œuf et de crème que vous avez battu ensemble.
Faire 3 incisions à la surface de la pâte feuilletée et assaisonner de quelques feuilles de thym et d'une mouture de poivre au goût.
Cuire au four statique préchauffé à 190° pendant 25 minutes sur la plaque moyenne jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Servez vos tomini en croûte feuilletée dès maintenant, savourez-les tant qu'elles sont encore chaudes !