Pour préparer des tomates farcies à la viande, lavez d'abord les tomates, coupez le chapeau de la tomates (environ 2 cm d'épaisseur) et réservez.
Videz l'intérieur des tomates à l'aide d'une cuillère à café et hachez finement la pulpe extraite.
Eplucher les carottes et les couper d'abord en lanières, puis en très petits dés.
Enfin, enlevez les extrémités du poireau et coupez-le en rondelles minces.
Maintenant, prenez une poêle anti-adhésive, versez environ 30 g d'huile de la dose totale et ajoutez le poireau et les carottes.
Laisser fondre à feu moyen-élevé pendant environ 4-5 minutes, puis ajouter la viande hachée et la faire dorer pendant environ 3 minutes.
[tip] ici nous n'utilisons que du boeuf, mais vous pouvez utiliser une mélange boeuf/veau ou boeuf/chair à saucisse pour réhausser le goût.
A ce stade, incorporer le vin blanc et le laisser s'évaporer complètement, puis ajouter la pulpe de tomate hachée, baisser le feu et laisser cuire pendant 5-6 minutes.
Enfin, assaisonner d'origan, saler, poivrer et éteindre le feu.
Déposer les tomates vidées dans un plat allant au four, saler l'intérieur et assaisonner d'un filet d'huile.
Remplissez les tomates avec la farce de viande à ras bord, couvrez-les avec les châpeaux que vous aviez mis de côté, ajoutez un autre filet d'huile sur la surface et faites cuire dans un four statique préchauffé à 200°C pendant 30 minutes.
Une fois cuites, vos tomates farcies au boeuf sont prêtes à être servies chaudes !
Vous pouvez les accompagner de pommes de terre ou de riz blanc, c'est délicieux et très léger
Crédit photo : Jérôme Decq