Pour préparer le tiramisu à l'ananas, commencez par égoutter l'ananas au sirop de son liquide de conservation.
Couper ensuite les tranches en petits morceaux et les remettre à égoutter pendant environ 5 minutes.
Mélanger 1/3 des dés d'ananas avec un mixeur à immersion jusqu'à l'obtention d'une purée.
Ajouter la purée au mascarpone et remuer pour mélanger avec un marisa.
Une fois prête, râper la citron vert
Disposer les biscuit à la cuillère dans un moule de 22,5x14,5 cm, répartir l'ananas en cubes et compacter le tout.
Verser ensuite la crème au mascarpone et égaliser.
Garnissez votre tiramisu à l'ananas de cacao amer.
Mettez votre tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de le déguster.