Pour préparer la timbale de saumon et de courgettes, commencez par chauffer une casserole avec beaucoup d'eau.
Porter à ébullition et cuire les pommes de terre de la même taille pendant environ 30-40 minutes.
Le temps peut varier en fonction de la taille des pommes de terre utilisées : tester avec les dents d'une fourchette pour vérifier la cuisson (vous pouvez aussi cuire avec un autocuiseur pour réduire de moitié le temps de cuisson).
Pendant la cuisson des pommes de terre, consacrez-vous aux courgettes : lavez-les et séchez-les, puis cochez-les.
Coupez-les en tranches d'environ 2-3 mm d'épaisseur à l'aide d'une mandoline.
Répéter l'opération dans un récipient bas et large légèrement chevauchant et saupoudrer de 20 g d'huile pour qu'ils gardent une couleur vive même pendant la cuisson.
Pendant ce temps, réchauffer un gril et quand il est chaud, cuire les courgettes pendant 1-2 minutes.
À mi-cuisson, à l'aide d'une pince de cuisine, retournez-les pour cuire de l'autre côté pendant 1 à 2 minutes.
Une fois qu'ils sont prêts, remettez-les dans le même contenant et gardez-les de côté.
Maintenant, prenez le saumon : enlevez les arêtes avec une pince de cuisine et si votre tranche de saumon a la peau, enlevez-la en la coupant avec un couteau à lame tranchante, en essayant de ne pas enlever la chair.
Coupez-le en lanières, puis en cubes d'environ 1 cm de côté.
Gardez le saumon de côté, aussi.
A ce stade, les pommes de terre seront cuites : écrasez-les avec un pilon à pommes de terre dans un grand bol (il ne sera pas nécessaire d'enlever la peau si vous utilisez un pilon à pommes de terre).
Poivre ajusté
Assaisonner de sel fumé et de feuilles de thym préalablement lavées et séchées.
Puis ajouter aussi le saumon
Versez 20 g d'huile et mélangez délicatement les ingrédients pour ne pas réduire le poisson en pâte : vous pouvez utiliser vos mains ou, si vous préférez, une spatule.
Maintenant, prendre 4 moules de 180 ml chacun et badigeonner les parois avec environ 5 g d'huile.
Tapisser les moules en disposant les courgettes grillées au milieu du moule : une partie de la courgette sortira du bord et vous en aurez besoin pour fermer vos timbales par la suite.
Tu devras couvrir tous les murs du moule avec des courgettes.
Saler au centre et verser le mélange de pommes de terre et saumon.
Puis amenez les courgettes une à la fois vers le centre de façon à recouvrir complètement le cœur des pommes de terre et du saumon.
Assaisonner d'une pincée de sel et badigeonner la surface des moules avec environ 5 g d'huile.
Placez les moules sur une plaque à égoutter et faites cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 15 minutes (si vous utilisez le four ventilé, 160°C pendant environ 6 minutes suffit).
Une fois qu'elles sont prêtes, retirez-les du four et laissez-les reposer quelques minutes pour qu'elles se compactent.
Ensuite, démoulez-les directement sur l'assiette où vous les servirez et savourez votre timbale de saumon et de courgettes !