Pour préparer les courgettes et les morceaux de saucisses, couper d'abord la saucisse avec un couteau, enlever l'intestin et la hacher.
Verser la saucisse émiettée dans une poêle antiadhésive chaude, sans ajouter de gras, et cuire quelques minutes en remuant avec une cuillère en bois.
Lorsque la saucisse est cuite, la transférer dans un bol et la laisser refroidir.
Pendant ce temps, lavez et séchez les courgettes, râpez-les avec une râpe à larges trous et réservez-les.
Casser l'œuf dans un bol, y verser le lait et l'huile de graines et travailler rapidement à l'aide d'un fouet, puis ajouter la farine et continuer à remuer jusqu'à homogénéité.
Ajouter la levure et l'incorporer au mélange à l'aide d'une spatule, puis ajouter les courgettes râpées et bien mélanger le tout.
Enfin, ajouter le sel et la saucisse et remuer jusqu'à ce que le mélange soit dense et homogène.
Graisser un moule à mini-muffins et remplir les moules d'une cuillerée de pâte : avec cette dose, vous devez remplir environ 19-20
Cuire dans un four préchauffé et ventilé à 180° pendant environ 20 minutes, en plaçant la casserole sur l'étagère du bas.
Une fois cuits, vos morceaux de courgettes et de saucisses sont prêts à être dégustés !