Préparer la salade de persil
Préparez d’abord la salade de persil en mélangeant tous les ingrédients ensemble et en remuant jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés.
Préparer la vinaigrette dans un petit bol en mélangeant les ingrédients à la fourchette.
Mettez de côté pendant que vous faites cuire le thon.
Cuire le thon
Faites chauffer une plaque ou une poêle jusqu’à ce qu’elle soit pratiquement fumante.
Frottez le thon avec l’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
Faites griller les steaks de thon pendant 1 minute de chaque côté, en les tournant de 90 degrés au bout de 30 secondes si vous voulez obtenir des motifs entrecroisés.
Vous obtiendrez ainsi un thon à point, mais si vous l’aimez bien cuit, prolongez la cuisson de quelques minutes de chaque côté.
Il est important de ne pas déplacer le poisson dans la poêle avant qu’il ne soit saisi, car il collerait et se briserait.
Le steak se détache de la poêle lorsqu’il est prêt à être retourné.
Servir
Servez chaque steak avec la moitié de la salade, un quartier de citron à presser et quelques pommes de terre nouvelles, si vous le souhaitez.