Verser de l’eau froide dans un bol et y faire tremper les feuilles de gélatine
Pendant ce temps, émietter le thon à la fourchette avec un peu de son jus
Couper en morceaux les anchois et les bâtonnets de surimi
Mélanger les poissons puis ajouter le jus de citron et l’aneth
Saler et poivrer puis bien mélanger
Porter la crème à ébullition puis la retirer du feu
Incorporer la gélatine égouttée, bien mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien dissoute puis la verser sur le mélange de poisson
Bien mélanger à l’aide d’une fourchette, puis la préparation dans un moule à cake, le filmer puis réserver la terrine de poisson au frais pendant 24 heures pour s’assurer qu’elle soit bien prise
Servir bien frais en entrée