Commencez par découper la baquette en deux de façon à avoir 2 tartines
Lavez les tomates cerises et coupez les en deux. Rincez les filets d'anchois pour les désaler. Coupez le fromage de façon à obtenir 4 tranches de mozzarella et 6 de chèvre (pas trop épaisses)
Creusez légèrement les tartines de pain en retirant un peu de mie puis déposez les tomates cerises.
Ajoutez les filets d'anchois et les olives. Terminez en alternant les tranches de fromage.
Enfournez en mode grill pendant 8/10 minutes, le temps que le fromage fronde et commence à gratiner.