Couper les deux bouts des poireaux, les fendre en deux puis bien les laver pour retirer la terre coincée entre les feuilles
émincer les poireaux puis les déposer dans une poêle avec les lardons
Faire revenir les deux à sec, pendant environ 10 minutes, le temps de bien les caraméliser
Assaisonner puis déglacer au vin blanc
Verser l'ensemble dans le bol du mixer, ajouter le fromage frais et mixer l'ensemble
Mettre au réfrigérateur minimum 3 heures
Servir à l'apéro, sur du pain de campagne ou des toasts