Prenez vos moules et beurrez-les.
Garnissez chaque moule avec de la pâte puis piquez-la à l'aide d'une fourchette.
Réservez 10 minutes au frais.
Faites préchauffer le four à 180°C (350°F).
Dans une casserole, faites fondre, à feu doux, le nougat dans le lait en remuant doucement avec une cuillère en bois.
Continuez jusqu'à ce que le mélange épaississe : il doit avoir une consistance crémeuse et une couleur caramel.
Versez cette pâte de nougat au fond de chaque moule.
Lavez les pommes puis épluchez les avec un économe.
Prenez la pelure et roulez-la sur elle même en maintenant bien la base de façon à former une rose. Recommencez de façon à avoir autant de fleurs que de tartelettes.
Déposez les petites fleurs sur la crème de nougat en l'excentrant.
Prenez maintenant les pommes et coupez-les en lamelles.
Disposez-les également sur la crème de nougat.
Saupoudrez maintenant chaque tartelette d'une cuillère à soupe de sucre en poudre et déposez quelques copeaux de beurre.
Enfournez vos tartelettes à 180°C (350°F) pendant environ 20 minutes.
Lorsque les tartelettes sont dorées et que les pommes ont commencé à caraméliser, sortez-les du four et nappez-les de gelée d'abricot.
Saupoudrez-les de nougat concassé.
Servez vos tartelettes tièdes ou froides avec, pour les plus gourmands, une boule de glace à la vanille.
Crédit photo : Amela