Pour la pâte
Mettre les pralines dans le bol et mixer 5sec/Vit10 (mes pralines étaient déjà concassées, si les vôtres sont entières prolonger un peu le temps jusqu'à obtenir une poudre bien fine).
Retirer la pâte obtenue avec une corne, façonner une boule, la filmer et la mettre au frais pour minimum 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Fleurer le plan de travail puis étaler la pâte pas trop finement et la déposer sur une feuille silicone.
Enfourner la pâte et la faire cuire pendant 15 minutes.
Laisser refroidir la pâte, l’émietter grossièrement puis la déposer dans les verrines.
Pour la crème au citron:
Si vous ne possédez pas de Thermomix, vous pouvez réaliser un lemon curd
Déposer la gélatine dans un bol puis la recouvrir d’eau froide ; réserver.
Verser dans le bol du Thermomix le sucre et la fécule puis mixer 8 sec / Vit 6.
Verser le jus du citron pressé et mixer 20 sec / Vit 2.
Ajouter les œufs dans le bol du Thermomix et mélanger 20 sec / Vit 5 puis faire chauffer à 90°C / Vit1 / 12 minutes sans le gobelet.
Essorer la gélatine, l’ajouter à la préparation puis remettre le gobelet.
Mixer 5 sec/Vit 5 et verser dans une jatte
Filmer à même la crème citron et mettre au frais 15 minutes minimum.
Avant de servir, verser la crème au citron sur le biscuit émietté, ajouter quelques morceaux de fraises et finir avec la fin de la crème citron.
Servir immédiatement.
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Crédit photo : Oh! La gourmande