Pour préparer la tarte aux pommes de terre, commencez par laver et éplucher les pommes de terre.
Râpez-les à l'aide d'une râpe à trous larges et transférez-les progressivement dans une passoire placée sur un bol.
À l'aide d'une spatule, écrasez-les en les pressant doucement afin d'éliminer l'excès d'eau.
Pour sécher davantage les pommes de terre, placez-les sur un chiffon propre et étalez-les à l'aide d'une fourchette.
Placez un autre torchon sur les pommes de terre et utilisez-le pour les essuyer davantage, de façon à ce qu'elles soient complètement sèches.
Pendant ce temps, préchauffer le four en mode statique à 180° ;
Transférer ensuite les pommes de terre dans un bol et assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter ensuite la crème fraîche, les feuilles de thym et l'œuf.
Remuer pour mélanger tous les ingrédients ensemble.
Beurrer un moule de 20 cm avec un fond amovible et le recouvrir de chapelure.
Verser le mélange de pommes de terre à l'intérieur et l'étaler sur toute la surface à l'aide d'une fourchette, en appuyant doucement sur les bords (16-17).
Cuire au four statique préchauffé à 180° ; pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Sortez le fond du four et farcissez-le de tranches de fromage, de jambon cuit et de gorgonzola.
Pour ce dernier, il suffit de se servir d'une cuillère à café pour répartir les piles sur l'ensemble de la tarte.
À ce moment, remettre la tarte aux pommes de terre au four à 180° ; pendant encore 10 minutes.
Dès que le fromage est fondu, le sortir du four, le démouler et déguster votre tarte aux pommes de terre.