La préparation de la pâte
Dans le bol du robot, fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux puis incorporer l' œuf à température ambiante, la levure chimique, le sel, les jaunes d' œuf puis la farine tamisée en pluie.
Laisser tourner le robot jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords du bol.
Filmer la pâte et la réfrigérer pendant 2h.
Lorsque la pâte est bien froide, la sortir à température ambiante et la laisser se réchauffer pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, mettre le four à préchauffer à 180°C.
Fleurer votre plan de travail puis étaler la pâte sur un bon cm d'épaisseur avant de la déposer dans un cercle à pâtisserie.
Déposer la pâte sur une feuille de silicone et la faire cuire à blanc pendant 20 minutes.
Lorsque la pâte est bien dorée, la laisser refroidir et entamer la préparation de la garniture aux fruits.
La préparation de la garniture aux fruits
Prendre la crème liquide entière glacée et la verser dans le bol du robot.
Fouetter la crème jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.
Attention, si vous souhaitez trop longtemps votre chantilly elle retombera en beurre. Veiller à vous arrêter au bon moment !
Dans une jatte, mélanger le mascarpone avec le lait et le sucre et les fouetter jusqu'à obtenir une crème homogène.
À l'aide d'une spatule, incorporer la chantilly puis étaler cette mousse sur le fond de tarte refroidie.
Garnir le dessus avec des fruits rouges frais ou décongelés et, si vous aimez, saupoudrer de sucre glace avant de servir