Dans un premier temps, pressez l’orange et récupérez son jus.
Ensuite, épluchez le potiron pour le couper en petits dés. Ajoutez les dés dans une casserole avec 50 grammes de sucre. Y ajoutez le jus d’orange pressée et un peu de d’eau de façon à ce que le potiron soit immergé.
Faites cuire à feux doux et remuez jusqu’à que le liquide soit évaporé. Le potiron doit être légèrement caramélisé. Retirez du feu. Une fois tiède, passez le potiron au mixeur jusqu’à l’obtention d’une purée fine. Pendant ce temps, préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Déroulez votre pâte brisé sur un moule beurré. N’oubliez pas de piquer le fond avec une fourchette. Ensuite, vous pouvez dans un saladier fouetter la crème, les œufs, les 50 grammes de sucre restants et la cannelle. Ajoutez-y ensuite la purée de potiron et mélangez.
Versez dans le plat à tarte, enfournez pendant 20 à 25 minutes. C'est prêt !
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