Pour préparer les taralli siciliens, verser d'abord la farine dans un bol et ajouter le sucre.
Ajouter le beurre coupé en dés et le lait à température ambiante.
Ajouter ensuite la levure chimique, la crème de tartare et les œufs.
Râper le zeste d'un citron à l'intérieur et pétrir le tout avec les mains.
Lorsque vous avez obtenu un mélange homogène, transférez-le sur une surface farinée et travaillez jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.
Enlevez un morceau d'environ 75 grammes et faites de vos mains un boudin de pâte.
Pliez-le en deux et tressez-le, ou faites juste un cercle.
Puis rejoignez les deux extrémités pour créer un beignet.
Faites-le pour tous les autres et disposez-les progressivement sur une plaque tapissée de papier sulfurisé espacé les uns des autres.
Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes, ils doivent être dorés.
Pendant que les biscuits sont dans le four, préparer le glaçage.
Mettre le sucre, le jus de citron et l'eau dans un bol.
Mélanger à la cuillère jusqu'à l'obtention d'un glaçage homogène.
Badigeonner les taralli encore chauds de glaçage et les laisser sécher à température ambiante avant de les servir.
Crédit photo : Emilian Robert Vicol