Rincer soigneusement les filets d'anchois pour bien les désaler puis les émincer finement
Dans le bol du mixeur, déposer les anchois, les olives dénoyautées, l'huile et les câpres puis mixer rapidement
Vérifier qu'il ne reste plus de gros morceaux, puis ajouter la poudre d'amande et un peu de poivre, mélanger à la cuillère et réserver au frais
Servir votre tapenade maison tartinée sur des croutons ou des tartines de pain grillé
La tapenade peut aussi être servie pour assaisonner des pâtes ou pour relever du poisson grillé