Chauffez le four à 200°C (390°F).
Placez le poulet sur une plaque à pâtisserie et faites-le cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud au centre.
Pendant ce temps, ajoutez la moitié de la ciboulette à la crème fraîche et assaisonnez selon votre goût.
Réchauffer les tortillas au micro-ondes à puissance maximale pendant environ 1 minute.
Coupez chaque morceau de poulet en deux, en diagonale. Servez les tortillas chaudes garnies de poulet, de morceaux de laitue, d’une cuillerée de crème fraîche, d’oignons nouveaux et d’une bonne dose épicée de votre choix.
Saupoudrez le reste de la ciboulette pour servir.