Pour préparer le strudel de pâte à pain avec des légumes et de la robiola, commencer par la préparation de la pâte à pain : mettre la bière dans un bol et dissoudre le miel et la levure de bière (comme alternative à la levure de bière fraîche, vous pouvez utiliser 6 g de levure de bière déshydratée)
Ajouter ensuite le liquide ainsi obtenu à la farine et pétrir en ajoutant si nécessaire plus de bière, jusqu'à obtenir une texture souple et élastique comme la pâte à pain classique.
Laisser lever la pâte pendant environ deux heures (elle doit doubler de volume).
En attendant, bien laver les légumes et les réduire en cubes, puis les mettre dans une poêle anti-adhésive avec deux cuillères à soupe d'huile, cuire et ramollir, saler et poivrer.
Mettre les légumes dans un bol et les laisser refroidir, puis ajouter la robiola, le thym, le parmesan, le sel et le poivre.
Etaler la pâte à pain sur une planche à pâtisserie, la badigeonner avec l'œuf battu et répartir le mélange de légumes et de robiola, en prenant soin de laisser les bords de la pâte vides.
Rouler la pâte (comme pour un strudel) et bien presser sur les extrémités pour la fermer.
Déposer le strudel sur une plaque à pâtisserie et badigeonner d'huile, puis laisser lever pendant environ 30 minutes.
Cuire le strudel au four à 200°C pendant 20/25 minutes.
Faites-le chaud et servez le en le coupant en tranches !