Réservez 2 cuillères à soupe de l’oignon pour la salsa.
Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites cuire le reste de l’oignon et la moitié du poivron pendant 4 minutes.
Incorporez le riz, puis versez le bouillon.
Ajoutez les haricots rouges et une pincée de sel.
Portez à ébullition, remuez une fois, couvrez la casserole, puis réduisez le feu à un léger frémissement.
Laissez cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
Saupoudrez les steaks de dinde d’épices cajun et faites-les griller dans une poêle antiadhésive pendant 4 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
Couper l’ananas en petits morceaux et le mélanger avec l’oignon rouge réservé, le poivron, le piment vert et le jus de citron vert.
Déposer un peu de salsa sur chaque steak et servir avec le riz.