Pour préparer des spaghettis complets avec de la crème d'avocat et des pois chiches croustillants, commencez par bien sécher les pois chiches avec du papier absorbant.
Mettez-les ensuite dans un bol et ajoutez-les à la farine.
Bien mélanger pour fariner les pois chiches uniformément, puis les mettre dans une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé et cuire à 170° pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Les placer ensuite dans un tamis à mailles épaisses et agiter pour que les pois chiches perdent l'excédent de farine.
Transférer dans un petit bol et assaisonner d'huile, de sel, de poivre rose moulu et de zeste de citron vert.
Fusionner et garder au chaud
Pendant ce temps, faites bouillir les pâtes dans une casserole avec beaucoup d'eau salée que vous avez amenée à ébullition.
Pendant la cuisson des pâtes, s’occuper de la crème d'avocat : couper les fruits en deux dans le sens de la longueur et enlever le noyau.
À l'aide d'une cuillère, recueillir la pulpe de l'avocat et la recueillir dans un bol.
Assaisonner d'huile et de sel
Couper la citron vert en deux et la presser pour obtenir le jus.
Verser le jus dans un bol avec l'avocat et enfin mélanger dans une crème fine à l'aide d'un mixeur plongeant.
Enfin, ajoutez la ciboulette à la crème, coupée en tranches avec une paire de ciseaux de cuisine.
Égoutter les pâtes, qui entre-temps seront prêtes et al dente, et les mettre dans un grand bol.
Si nécessaire, ajouter un filet d'huile et ajouter la crème d'avocat en remuant immédiatement pour éviter que la pâte ne colle.
Servez les spaghettis et complétez chaque plat avec les pois chiches croustillants.
Votre spaghetti complet à la crème d'avocat et aux pois chiches croustillants est prêt à être dégusté !