Commencez d'abord par préparer la sauce.
Hacher finement l'échalote et la faire revenir à feu doux, puis peler l'ail et faire revenir avec l'échalote pendant au moins 6-7 minutes.
Verser la purée de tomates, saler, poivrer et laisser cuire à couvert pendant au moins 40 minutes.
Pendant la cuisson de la sauce, passez à la préparation des boulettes de viande : prenez le pain complet rassis sans croûte, et mélangez-le dans un mixeur avec la mortadelle.
Puis prendre la saucisse et inciser le boyau avec un couteau à lame tranchante pour l'enlever : puis la hacher.
Hacher finement le persil.
Dans un grand bol, verser la viande de porc hachée, la chapelure avec la mortadelle, la saucisse et le persil.
Saler et poivrer au goût.
Parfumer avec la muscade râpée, ajouter également l'œuf et le fromage râpé.
Pétrir maintenant avec les mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Couvrir et laisser reposer environ 15 minutes au réfrigérateur.
Puis prendre la pâte et formez des boulettes de 10 grammes chacune jusqu'à ce que vous ayez fini la pâte : de cette façon vous obtiendrez une quarantaine.
Lorsque la sauce est prête, retirer l'ail et verser délicatement les boulettes de viande dans la sauce.
Laisser cuire encore 30 minutes à feu doux.
Enfin, porter l'eau à ébullition, saler et verser les pâtes, les égoutter al dente et terminer la cuisson avec la sauce.
Et voilà tes spaghettis et tes boulettes de viande sont prêts à être servis.
Crédit photo : Markéta Machová