Faire tremper les haricots noirs pendant 12 heures dans de l'eau froide (le soir avant la préparation et les laisser tremper toute la nuit).
Rinçage et égouttage des fèves
Mettre l'huile, le piment, le piment (entier ou en morceaux), l'oignon et l'ail hachés, le lard fumé et la feuille de laurier dans une poêle ; sauter à feu doux et ajouter ensuite les dés de tomate, la cannelle et enfin les haricots noirs.
Une fois les haricots cuits, salez, poivrez et servez la soupe mexicaine aux haricots noirs accompagnée des tortillas que vous trouverez sur notre site, en consultant la fiche des tortillas à la farine blanche.