Faites chauffer l’huile dans une grande casserole et ajoutez-y les oignons, les carottes et les poivrons.
Laissez cuire doucement pendant 15 minutes, pour qu’ils ramollissent.
Ajoutez l’ail et le piment, et laissez cuire quelques minutes de plus.
Versez les tomates coupées en morceaux et le bouillon.
Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient complètement cuits.
Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à ce qu’elle soit lisse, en utilisant un peu de bouillon supplémentaire pour l’éclaircir si elle est trop épaisse.
Réchauffer, assaisonner et répartir dans des bols.