Pour préparer la soupe de tomates, commencez par laver ces dernières.
Séchez-les et, à l'aide d'un couteau, enlevez le pétiole et la peau.
Coupez-les en deux et videz-les des graines et du jus.
Une fois que vous les avez tous nettoyés, coupez-les en morceaux.
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive extra vierge avec une gousse d'ail pelée, ajouter les tomates après une minute et remuer en laissant le goût pendant quelques minutes.
Ajouter ensuite les feuilles de basilic, saler et remuer une dernière fois avant de couvrir d'un couvercle en laissant cuire, à feu doux, pendant au moins 35 minutes.
Une fois le temps écoulé, retirer le basilic et l'ail, puis à l'aide d'un mixeur à immersion fouetter les tomates afin d'obtenir une purée lisse.
Laisser cuire encore 25-30 minutes pour qu'il sèche et rétrécisse un peu, puis éteindre le feu et laisser refroidir à température ambiante.
A ce stade, votre soupe de tomates sera prête, nous avons choisi de la servir dans des bols et de l'agrémenter de crème fraîche.
Enfin, ajoutez une touche de couleur et d'odeur à votre soupe de tomates en ajoutant une feuille de basilic et servez.
Crédit photo : Mor Shani