Préparation du bouillon
Mélangez 70 cl de bouillon de poulet, l’ail, la sauce soja, la sauce Worcestershire, le gingembre, le cinq épices, le piment en poudre et l'eau dans une grande casserole.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Goûtez le bouillon et ajoutez le sucre ou un peu plus de sauce soja pour le rendre plus doux ou plus salé à votre goût.
Préparation de la garniture des ramens
Faites cuire 375 g de nouilles ramen en suivant les instructions du paquet, puis égouttez-les et mettez-les de côté.
Couper en tranches les blancs de poulet cuits (mais vous pouvez également utiliser de la dinde ou du porc), les faire revenir rapidement dans un peu d’huile de sésame jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer, puis les réserver.
Servir les ramens
Répartissez les nouilles dans quatre bols. Garnissez chacun d’un quart de la viande, d’épinards, du maïs et de deux moitiés d’oeufs durs.
Passez le bouillon dans une casserole propre, puis portez à nouveau à ébullition.
Répartissez le bouillon dans les bols, puis parsemez de morceaux de feuille de nori, d’oignons nouveaux émincés et d’un peu de graines de sésame.
Laissez les épinards se faner légèrement avant de servir.