Découper le poulet en petits morceaux puis les faire revenir dans une cocotte avec un morceau de beurre.
Bien colorer les morceaux de poulet sur toutes les faces avant de les retirer et de les remplacer par les oignons préalablement pelés et émincés.
Lorsqu’ils deviennent transparents, ajouter les champignons et les morceaux de poulet et laisser rissoler 5 minutes.
Mouiller avec 75 cl d’eau, ajouter la tablette de bouillon et laisser cuire pendant 10 minutes.
Ajouter les vermicelles et poursuivre la cuisson à nouveau 10 minutes.
Servir immédiatement la soupe.