Pour préparer la soupe au poulet et à l'avocat, préparer d'abord tous les légumes : laver le céleri et enlever les filaments extérieurs à l'aide d'un éplucheur de légumes, puis le couper en petits morceaux.
Nettoyer l'oignon rouge et le couper en fines tranches, puis peler les gousses d'ail et les couper en deux pendant longtemps.
Eplucher les carottes et les couper d'abord en bâtonnets, puis en cubes.
Maintenant, prenez les tomates, enlevez la peau avec un couteau à éplucher, puis coupez-les en deux et enlevez le pédoncule, divisez les moitiés en segments et enlevez la chair avec les graines, puis coupez-les en fines tranches.
Peler la pomme de terre et la diviser en deux d'abord transversalement, puis longitudinalement, puis la couper en fines tranches.
Eplucher le gingembre avec l'éplucheur et le couper en tranches fines.
Prenez une des citron verts, divisez-la en quartiers et coupez-les en fines tranches (si vous n'aimez pas le restyling amer, vous pouvez utiliser une demi citron vert ou seulement quelques tranches à ce stade).
Enfin, lavez le piment, divisez-le en deux par la longueur et éliminez les graines internes, puis coupez-le en petits morceaux ; faites de même avec le piment vert.
Mélanger tous ces légumes dans un grand bol et réserver.
Maintenant occupez-vous du poulet : coupez le blanc de poulet en lanières d'épaisseur moyenne, transférez-la dans un bol et ajoutez le jus pressé des deux autres citron verts, clous de girofle, baies de genièvre et curcuma.
Bien mélanger, couvrir le bol avec le film et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.
Après la marinade, sortir le poulet du réfrigérateur et retirer les baies de genièvre.
Au fur et à mesure que vous laissez le poulet revenir à la température ambiante, commencez à cuire les légumes : prenez une grande casserole à bords hauts, ajoutez le mélange de légumes préparé précédemment et versez l'eau à l'intérieur jusqu'à ce que tous les ingrédients soient couverts.
Couvrir d'un couvercle et porter à ébullition à feu moyen.
Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive dans une autre poêle, ajouter le poulet mariné et faire sauter à feu moyen pendant 5-6 minutes, en remuant fréquemment.
Une fois prêt, transférer le poulet dans un bol et le garder temporairement de côté.
Lorsque la soupe est bouillie, ajouter le poulet préalablement sauté, remuer, saler, couvrir avec un couvercle et poursuivre la cuisson.
Préparer alors l'avocat : couper l'avocat en deux dans le sens de la longueur, enlever l'os central à l'aide d'une cuillère, puis retirer la pulpe de la peau en prenant soin de ne pas l'abîmer, toujours en utilisant la cuillère.
Couper d'abord la pulpe de l'avocat en tranches, puis en dés, et l'ajouter à la soupe en cours de cuisson.
Refermer avec le couvercle et laisser cuire la soupe pendant au moins 50 minutes en tout.
Après le temps de cuisson, retirez la soupe de la cuisinière, puis lavez et hachez la coriandre fraîche.
Répartissez la soupe dans des assiettes de service et saupoudrez de coriandre hachée : votre savoureuse soupe de poulet et d'avocat est prête à servir !