Peler puis ciseler les oignons et les faire blondir dans un faitout avec un filet d’huile d’olive
Verser le potiron pelé, épépiner et détaillé en morceaux et laisser rissoler 3/4 minutes
Assaisonner, ajouter le cube de bouillon puis mouiller d’1 l d’eau
Cuire à petit feu une petite heure
Passer la soupe au mixeur et servir
Crédit photo : Kirill Ermakov