Peler et émincer l’oignon puis le faire rissoler dans un peu de matière grasse pendant quelques minutes
Laver, brosser, épépiner puis découper le potiron en morceaux
Déposer les morceaux de potiron dans la cocotte avec le curry puis assaisonner
Verser 1 litre d’eau et cuire une vingtaine de minutes
Verser le potiron dans le bol du blender avec un peu de jus de cuisson et la crème soja puis mixer
Délayer avec le jus de cuisson jusqu’à obtenir la consistance souhaitée
Crédit photo : congerdesign