Réhydrater les pois cassés dans de l’eau froide pendant 1h30
Les égoutter et les ajouter dans une cocotte avec l’oignon ciselé, assaisonner
Ajouter 2 l d’eau, faire bouillir
Faire mijoter à couvert 1h45 à petit feu
Ajouter le jus de citron et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes
Mixer la soupe, ajouter la crème et servir