Peler, si nécessaire, rincer à l’eau claire et détailler les légumes en petits morceaux
Mettre les légumes dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive et les faire rissoler environ 5 minutes
Mouiller à hauteur d’eau, fermer la cocotte-minute et cuire 20 minutes à partir du moment où la soupape commence à tourner
Servir très chaud
si vous préférez les soupes lisses, mixer les légumes au mixeur plongeant