Faites chauffer l’huile dans une grande casserole, puis faites cuire doucement l’ail sans coloration.
Ajoutez le rutabaga, les carottes et les deux tiers du thym, puis versez le bouillon et le lait.
Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 15 minutes.
Verser un tiers de la soupe dans un mixeur, mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis remettre dans la casserole avec les haricots.
Vérifiez l’assaisonnement, puis remettez sur le feu et faites chauffer.
Servez en saupoudrant le reste du thym et ajoutez quelques croûtons, nature ou à l'ail.