Laver soigneusement les fanes de radis pour les débarrasser du sable ou de la terre
Fondre les poireau, les laver soigneusement à l’eau puis les émincer
Peler et émincer l’oignon ; peler et couper en quatre la pomme de terre
Mettre l’oignon à blondir dans un peu de beurre
une fois revenus, verser les poireaux et les fanes de radis, faire réduire
Recouvrir l’ensemble d’eau
Peler et détailler la pomme de terre puis ajouter-la à la soupe
Faire cuire à petit feu le tout à le faitout une vingtaine de minutes
à la fin, mixer la soupe et mettre le roquefort et la crème