Pelez l'oignon puis faites-le suer dans une casserole avec un peu d'huile. Il doit devenir transparent, sans coloration.
Pendant ce temps, lavez puis épluchez les carottes et coupez-les en tronçons d'un bon centimètre.
Ajoutez-les dans la casserole avec l'oignon puis versez le cumin.
Mélangez bien pour enrober les carottes de cumin puis laissez dorer à feu moyen pendant 3 à 5 minutes.
Versez alors l'eau et le bouillon de légumes et faites cuire à faible ébullition jusqu'à ce que les carottes soient tendre (la pointe d'un couteau doit rentrer sans résistance). Comptez 15 à 20 minutes.
Mixez alors les carottes à l'aide d'un mixeur plongeant. Vous allez obtenir une sorte de purée un peu liquide.
Pressez le jus d'une orange par dessus (vous pouvez ajouter la pulpe de l'orange) puis remettez à feu doux.
Versez alors la crème fraîche puis mélangez bien.
Testez la texture de la soupe et sa consistance. Si la soupe est trop liquide, laissez-la chauffer un peu à feu moyen, si elle est trop dense, rajoutez un peu d'eau ou de jus d'orange par toutes petites touches.
Versez la soupe dans des bols et ajoutez une pincée de cumin par dessus, juste avant de servir.