Pour préparer la soupe avec les trois tomates, commencez à couper et trancher l'échalote, puis lavez et réduisez les tomates en quartiers camone, la moitié des tomates pizzutelli et tomates jaunes.
Dans une casserole, verser un tour d'huile et ajouter l'échalote, faire sauter en remuant de temps en temps.
Ajouter ensuite les tomates, remuer et ajouter les feuilles de basilic et le spinacino.
Cuire à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Verser directement dans la casserole les grains de farine de légumineuses, remuer et ajouter l'eau, saler et poivrer et cuire pendant environ 7 minutes.
Vous aurez besoin d'un composé assez crémeux
Utilisez votre soupe avec les trois tomates, en ajoutant d'autres feuilles de basilic frais ou de spinacino au goût.