Pour préparer la soupe aux pois chiches et à la citrouille, nettoyez d'abord l'oignon et coupez-le en tranches fines.
Maintenant, nettoyez la citrouille : coupez-la en deux, puis videz-la des graines internes et enlevez la peau : en tout vous aurez besoin de 430 g de citrouille propre.
Couper d'abord la chair en tranches, puis en cubes.
Laver les blettes et les couper en fines lanières
Versez l'huile d'olive dans une casserole, puis ajoutez l'oignon émincé et les baies de genièvre.
Laisser dorer à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
À ce stade, ajoutez la citrouille, faites-la dorer à feu moyen, puis mouillez avec un peu d'eau prélevée sur la dose totale.
Ajouter également les pois chiches, la bette à carde réduite en lanières, le sel, le poivre et le reste de l'eau nécessaire à la cuisson.
Assaisonner avec les feuilles de laurier, mélanger le tout, couvrir d'un couvercle et cuire à feu vif pendant 15 minutes.
Après 15 minutes, retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
Retirer les feuilles de laurier et les baies de genièvre et servir votre soupe avec un filet d'huile crue et de poivre noir moulu.
La soupe à la citrouille et aux pois chiches est prête à être servie.